2024年3月21日✿ღ，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》尊龙凯时官方app✿ღ，其中明确✿ღ：预制菜也称预制菜肴✿ღ，

　　速冻面米食品✿ღ、方便食品✿ღ、盒饭✿ღ、盖浇饭✿ღ、馒头六六宝贝txt下载✿ღ、糕点✿ღ、肉夹馍✿ღ、面包✿ღ、汉堡✿ღ、三明治✿ღ、比萨等主食类产品不属于预制菜✿ღ。

　　此外✿ღ，连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式✿ღ，其自行制作并向自有门店配送的净菜✿ღ、半成品✿ღ、成品菜肴✿ღ，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求✿ღ。中央厨房制作的菜肴✿ღ，不纳入预制菜范围✿ღ。

　　熟制是指经炒✿ღ、炸✿ღ、烤✿ღ、煮六六宝贝txt下载✿ღ、蒸等将食品熟制的过程✿ღ，即在预加工阶段并未完全熟制六六宝贝txt下载✿ღ，需要彻底熟制后方可食用✿ღ。

　　严格落实主体责任✿ღ。督促预制菜生产经营企业按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求✿ღ，建立健全食品安全管理制度✿ღ，加强食品生产经营风险管控✿ღ，严把原料质量关✿ღ，依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明✿ღ，严格食品添加剂使用✿ღ。

　　加强生产许可管理✿ღ。修订完善相关食品生产许可审查细则✿ღ，提高预制菜行业准入门槛六六宝贝txt下载✿ღ。各地市场监管部门要结合食品原料✿ღ、工艺等因素对预制菜实施分类许可尊龙凯时官方app✿ღ，严格许可审查和现场核查✿ღ，严把预制菜生产许可关口✿ღ。

　　加大监督检查力度✿ღ。重点检查预制菜生产经营企业进货查验✿ღ、生产过程控制✿ღ、贮藏运输等环节质量安全措施落实情况✿ღ，对检查发现的问题✿ღ，要责令整改到位✿ღ，形成监管闭环✿ღ。组织开展预制菜监督抽检和风险监测✿ღ，严厉打击违法违规行为六六宝贝txt下载✿ღ。

　　《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定✿ღ，消费者享有知悉其购买尊龙凯时官方app✿ღ、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利✿ღ。

　　目前消费者普遍关注餐饮环节预制菜使用情况✿ღ，《通知》要求✿ღ，各有关部门要统筹发展和安全✿ღ，督促食品生产经营企业按照预制菜原辅料✿ღ、加工工艺✿ღ、产品范围✿ღ、贮藏运输✿ღ、食用方式等要求从事预制菜生产经营活动✿ღ。大力推广餐饮环节使用预制菜明示六六宝贝txt下载✿ღ，保障消费者的知情权和选择权✿ღ。

　　预制菜虽经过工业化预制✿ღ，但仍属于菜肴范畴✿ღ，消费者在菜肴烹制过程中一般不添加防腐剂尊龙凯时官方app✿ღ，规定预制菜中不添加防腐剂更加符合消费者期待✿ღ。

　　食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识✿ღ。预制菜通过冷冻六六宝贝txt下载✿ღ、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺✿ღ，无使用防腐剂技术必要性✿ღ。

　　不添加防腐剂符合预制菜风险管控要求✿ღ。预制菜在生产✿ღ、贮存✿ღ、运输✿ღ、销售过程中✿ღ，对环境✿ღ、温度尊龙凯时官方app✿ღ、湿度✿ღ、光照等有较高要求✿ღ，应当加强全链条食品安全风险管控✿ღ，不同类别预制菜应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求✿ღ，以保障食品安全✿ღ。尊龙凯时人生就是博z6com✿ღ，预制菜✿ღ！尊龙凯时人生就是博(中国)官网