“速冻供应链第一股”千味央厨在2024年实现营业收入约18.68亿元ღ◈★ღ，同比下滑1.71%ღ◈★ღ；归属于上市公司股东的净利润约0.84亿元凯时官方ღ◈★ღ，同比下滑37.67%ღ◈★ღ；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约0.83亿元ღ◈★ღ，同比下滑32.57%ღ◈★ღ。

　　千味央厨的主营业务是为肯德基ღ◈★ღ、必胜客ღ◈★ღ、海底捞等餐饮大客户供应预制半成品ღ◈★ღ，最新财报表现ღ◈★ღ，是千味央厨自2021年上市以来首次营收净利双降ღ◈★ღ。

　　安井食品2024年的业绩增速也大幅下降ღ◈★ღ。财报显示ღ◈★ღ，2024年ღ◈★ღ，安井食品实现营收151.27亿元ღ◈★ღ，同比增长7.70%ღ◈★ღ；净利润14.85亿元ღ◈★ღ，同比增长0.46%ღ◈★ღ。对比2022年-2023年ღ◈★ღ，安井食品的营收增速曾分别为31.39%ღ◈★ღ、15.29%凯时官方凯时官方ღ◈★ღ，净利润增速曾分别达61.37%炫舞答题每日更新ღ◈★ღ、34.24%ღ◈★ღ。最新财年安井食品仅能称为微增ღ◈★ღ。

　　安井食品的预制菜（即预制菜肴）业务在2024年实现营收43.49亿元ღ◈★ღ，较上一年同比增加10.76%ღ◈★ღ，为安井食品唯二营收增加的业务之一ღ◈★ღ，增速次于鱼糜ღ◈★ღ、肉制品等速冻调制食品ღ◈★ღ。但该业务在2023年曾是增速最高的业务ღ◈★ღ，当时营收同比增长29.84%ღ◈★ღ。

　　味知香在2024年营业收入约6.72亿元炫舞答题每日更新ღ◈★ღ，同比减少15.9%ღ◈★ღ；归属于上市公司股东的净利润约8753万元ღ◈★ღ，同比减少35.36%ღ◈★ღ；基本每股收益0.64元ღ◈★ღ，同比减少34.69%ღ◈★ღ。对比2022-2023年ღ◈★ღ，其中2023年味知香的利润开始下滑ღ◈★ღ，同比减少5.42%ღ◈★ღ，而过去一年则进一步大幅下降ღ◈★ღ，营收净利双减ღ◈★ღ。

　　B端方面ღ◈★ღ，以B端客户为主的千味央厨在财报中表示ღ◈★ღ，尽管餐饮连锁化率进一步提升ღ◈★ღ，但报告期内ღ◈★ღ，餐饮消费整体更趋于理性ღ◈★ღ，消费者对性价比追求愈发强烈ღ◈★ღ，为了迎合消费者对性价比的追求ღ◈★ღ，导致诸多餐饮企业纷纷选择降价以吸引顾客ღ◈★ღ，同时逐步向供应链压价以谋求利润ღ◈★ღ，这对以餐饮为核心业务的公司形成较大压力ღ◈★ღ。

　　面向C端的预制菜ღ◈★ღ，面临的则是消费者对多样化的需求进一步提升的挑战ღ◈★ღ。“批发端市场需求稳定ღ◈★ღ，而零售端市场因生活节奏加快和年轻群体对便捷ღ◈★ღ、多样化饮食的偏好快速崛起ღ◈★ღ。”味知香称ღ◈★ღ。

　　与此同时相伴的另一个趋势是ღ◈★ღ，面向B端的预制菜对性价比的需求变得旺盛ღ◈★ღ，而面向C端的产品中ღ◈★ღ，相对高端ღ◈★ღ、高品质的预制菜更为受欢迎ღ◈★ღ。譬如安井就将其面向B端的产品策略定为“高质中价”ღ◈★ღ，而C端产品为“高质中高价”ღ◈★ღ。

　　本质上来说ღ◈★ღ，预制菜企业业绩纷纷“遇冷”的原因ღ◈★ღ，一方面与产业内参与竞争的企业数量增加有关ღ◈★ღ，但更重要原因在于餐饮业增速不济ღ◈★ღ。

　　总体而言ღ◈★ღ，预制菜主要销售向了B端凯时官方ღ◈★ღ，即餐厅与食堂ღ◈★ღ。国家统计局数字显示ღ◈★ღ，2024年全国餐饮收入5.6万亿元ღ◈★ღ，增长5.3%ღ◈★ღ。相对比ღ◈★ღ，2023年全国餐饮收入5.3万亿元ღ◈★ღ，同比上升20.4%ღ◈★ღ。一方面而言ღ◈★ღ，2023年的高速增长源于此前消费低迷下需求自低基数的释放炫舞答题每日更新ღ◈★ღ，但由于消费需求仍有待扩大ღ◈★ღ，经2024年的内卷竞争ღ◈★ღ，餐饮业依旧在艰难生存ღ◈★ღ。

　　鉴于这样的趋势ღ◈★ღ，资本对预制菜的热度也在过去一年有所下降ღ◈★ღ。公开不完全统计数据显示ღ◈★ღ，截至2024年12月ღ◈★ღ，预制菜相关投融资事件约有10起ღ◈★ღ，对比来看ღ◈★ღ，此前两年则皆多达30起ღ◈★ღ。

　　另一方面炫舞答题每日更新ღ◈★ღ，消费者对预制菜的认知与印象仍有待提升ღ◈★ღ，尤其是在部分预制菜产品曝出食品安全问题之后ღ◈★ღ。据第一财经报道ღ◈★ღ，从2023年起ღ◈★ღ，一些曾大张旗鼓打造的预制菜产业园出现偃旗息鼓之势ღ◈★ღ，部分预制菜产业园在火热之时来参观者众ღ◈★ღ，但到了眼下实际入驻时刻ღ◈★ღ，却招商困难ღ◈★ღ。

　　从市面情况看ღ◈★ღ，为避免消费者对预制菜的抗拒ღ◈★ღ，也有部分餐厅将“不用预制”作为其宣传主打口号ღ◈★ღ，一定程度上也成为预制菜心智进一步渗透的挑战ღ◈★ღ。

　　一个明显的趋势是ღ◈★ღ，具有地方特色且相对高端化的预制菜在连锁商超中受到欢迎ღ◈★ღ，这些产品通常是生活中受众广泛ღ◈★ღ，但做起来相对复杂的菜品ღ◈★ღ，譬如烤鱼ღ◈★ღ、烤鸡ღ◈★ღ、滋补汤等ღ◈★ღ。消费者购买这些产品的原因ღ◈★ღ，也多是出于聚餐ღ◈★ღ、节庆等需要ღ◈★ღ，制作起来方便ღ◈★ღ。譬如盒马已经连续几年在年夜饭推出预制菜套餐ღ◈★ღ，食材迎合高端化趋势ღ◈★ღ，去年其推出的产品就有菌子鸡火锅ღ◈★ღ、猪肚鸡ღ◈★ღ、帝王蟹海鲜套餐ღ◈★ღ、鱼头汤等ღ◈★ღ。

　　做高品质是预制菜目前一条可行之路ღ◈★ღ。库润数据2025年报告显示ღ◈★ღ，预制菜消费中ღ◈★ღ，2024年-2025年凯时官方ღ◈★ღ，占比最高的单次消费均在101-300元炫舞答题每日更新ღ◈★ღ。这也表明消费者对食材来源清晰ღ◈★ღ、制作讲究的预制菜并不排斥ღ◈★ღ，反而十分欢迎ღ◈★ღ。

　　另一方面ღ◈★ღ，面向B端ღ◈★ღ，预制菜主要企业也均强调通过差异化炫舞答题每日更新ღ◈★ღ，在扩充渠道的同时ღ◈★ღ，针对性开发高质产品ღ◈★ღ。

　　过去一年味知香的所有销售渠道中ღ◈★ღ，唯一实现销售增长的就是商超ღ◈★ღ；安井食品各渠道中凯时官方ღ◈★ღ，包含盒马ღ◈★ღ、京东超市ღ◈★ღ、朴朴ღ◈★ღ、叮咚买菜等在内的新零售渠道营收较上年同比增加约33%ღ◈★ღ，成为增幅最大的渠道ღ◈★ღ；千味央厨则在其原有的餐饮大客户之外ღ◈★ღ，重点拓展了调改趋势下的连锁商超客户ღ◈★ღ。

　　新零售与连锁商超是眼下零售行业渠道变革的重点领域ღ◈★ღ。前者经过早期对消费者生鲜购买的习惯培养ღ◈★ღ，如今蔓延向对消费者餐桌一切产品与生活用品的争夺ღ◈★ღ。消费者早已习惯这种即买即达的购物方式ღ◈★ღ，而在线上红利见顶的眼下ღ◈★ღ，离消费者日常更近的平台则能获胜ღ◈★ღ。后者则针对此前冗杂的货架进行调整ღ◈★ღ，在供应链降本的需求下ღ◈★ღ，各具特色的自有品牌成为各商超产品竞争力的象征ღ◈★ღ，而联合生产差异化的自有预制菜ღ◈★ღ，也有望成为预制菜企业的新增点ღ◈★ღ。

　　而从各预制菜企业财报中的表述来看ღ◈★ღ，头部企业无意参与低价竞争ღ◈★ღ。“加大研发投入ღ◈★ღ，提高服务质量炫舞答题每日更新ღ◈★ღ，避免无谓的价格竞争ღ◈★ღ。”千味央厨这么表示ღ◈★ღ。尊龙凯时d88尊龙人生就是博尊龙凯时人生就是博z6comღ◈★ღ！尊龙凯时人生就是博(中国)官网ღ◈★ღ，公平交易ღ◈★ღ，尊龙凯时-人生就是搏!ღ◈★ღ！有机蔬菜尊龙凯时ღ◈★ღ，